La salsa barbacoa es un condimento esencial para muchos platos de carne, especialmente para las carnes a la parrilla y ahumadas.
También es perfecta para mojar y marinar.
Puede parecer que no es tan complicado hacer tu propia salsa barbacoa, pero puede ser todo un reto si no sabes cuáles son los ingredientes necesarios o cómo mezclarlos correctamente.
Aunque varias empresas venden salsas ya preparadas y listas para usar, ¿por qué no prueba a hacerla usted mismo?
Es fácil preparar un lote de salsa barbacoa que sabrá mejor que cualquier cosa que pueda comprar en la tienda.
Aquí tienes una receta sencilla que hace suficiente salsa para disfrutar con alitas de pollo o costillas:
1/2 taza de ketchup
- 1/2 taza de ketchup
- 1/4 de taza de salsa de chile
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de vinagre (vino tinto o sidra)
- 1/4 de taza de azúcar moreno, o más al gusto. Si le gusta la salsa barbacoa más dulce, añada otra cucharada de azúcar moreno. También puede utilizar miel si le gusta un sabor más dulce pero no quiere que resulte tan empalagosa como el azúcar granulado. También puede añadir una o dos cucharaditas de melaza, y si le apetece, puede utilizar las dos.
1/4 taza de salsa de chile
1/4 de taza de salsa de chile
La salsa de chile es un condimento dulce y picante elaborado con tomates, vinagre, azúcar y especias. Se suele utilizar como salsa para mojar alitas de pollo u otros aperitivos.
Se puede encontrar en la mayoría de los supermercados, normalmente cerca de las salsas picantes y otros condimentos picantes.
La salsa de chile también se utiliza para hacer salsa barbacoa, así que es buena idea tener un poco a mano si te gusta hacer salsa barbacoa casera.
Si no tienes salsa de chile a mano, sustitúyela por ketchup o pasta de tomate con un poco de azúcar añadido.
1 cucharadita de salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire es un condimento líquido fermentado elaborado con melaza, anchoas, vinagre, clavo, tamarindo y ajo. Se utiliza como adobo y saborizante para carnes y también puede emplearse como aliño o salsa para ensaladas.
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de vinagre
El vinagre se utiliza para dar a la salsa un sabor ácido. Si utiliza vinagre blanco o vinagre de sidra, añadirá a la salsa una profundidad y complejidad que no sería posible de otro modo.
Sin embargo, si utiliza demasiado vinagre (más de 4 cucharadas), la salsa tendrá un sabor demasiado ácido y fuerte, por lo que debe tenerlo en cuenta a la hora de hacer los ajustes.
4 cucharadas de concentrado de tamarindo 4 cucharadas de concentrado de tamarindo El tamarindo es una fruta dulce y ácida que se utiliza como condimento para muchos platos de la cocina india y asiática.
Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de productos étnicos en forma de polvo o pasta. Si no encuentra tamarindo, utilice zumo de limón.
1/4 taza de azúcar moreno envasado
- 1/4 de taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de pasta de tomate (se puede sustituir por ketchup)
- 1 cucharada de melaza (opcional, puede omitirse si no tiene)
1/8 cucharadita de mostaza seca
1/8 cucharadita de mostaza seca
La mostaza en polvo es una especia.
No es lo mismo que la mostaza preparada, que viene en frascos y se puede encontrar en el pasillo de condimentos del supermercado.
La mostaza seca se utiliza en muchas recetas, incluida la salsa barbacoa casera. Para utilizarla
- Añade 1/8 de cucharadita de mostaza seca a la mezcla de la salsa antes de cocinarla en el fogón o en la olla de cocción lenta (o el método que estés utilizando).
Se puede hacer una salsa excepcional con ingredientes sencillos.
Esta salsa se elabora con ingredientes comunes y es fácil de guardar en el frigorífico o el congelador.
Además, sirve para una gran variedad de comidas, no sólo para la barbacoa.
También es fácil de hacer. Puedes preparar esta salsa en menos de 15 minutos y dejarla cocer mientras haces otras cosas.
Está deliciosa con pollo, cerdo o ternera; úsala como adobo antes de cocinar o sírvela con tu plato de barbacoa favorito.
Conclusion
Éstas son sólo algunas de las muchas formas de preparar tu propia salsa barbacoa.
Hay muchas más formas de hacer tu propia salsa barbacoa. Si quieres saber más, consulta nuestro artículo sobre cómo hacer salsa barbacoa casera.
Lo mejor de hacer tu propia salsa barbacoa es que puedes controlar los ingredientes. Sabes exactamente lo que lleva y es una forma estupenda de aprovechar las verduras o hierbas que te hayan sobrado en la nevera.
Y, si buscas una receta para una salsa barbacoa estupenda que puedas usar con casi cualquier cosa, prueba esta de Epicurious:
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